安義米粉是南昌市安義縣的傳統(tǒng)食品，自古就是當?shù)乩习傩辗浅Ｏ矚g的一種美食，其主要是采用當?shù)貎?yōu)質糯米，經過浸、濾、煮、榨、曬等嚴謹?shù)墓に囍谱鞫?，制作出來的米粉不僅色澤潔白，柔韌滑爽，風味獨特，而且對于煮，炒，拌等任何烹飪方式都十分的美食。