石首筆架魚肚是對鮰魚魚肚的特有稱呼，相傳為石首特產(chǎn)。石首筆架魚肚歷史悠久，早在宋代即被朝貢極品,現(xiàn)為訪親問友的珍貴禮品。因品質(zhì)為魚肚上品、產(chǎn)量極為有限等原因，筆架魚肚十分名貴。筆架魚肚是長江鮰魚的腹中之鰾。此鰾非常獨(dú)特，看上去形如筆架、色似白玉，拿起來細(xì)嫩如脂、又重又滑，吃起來松軟香甜、入口即化，易于吸收，營養(yǎng)豐富，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)。