溪魚燜豆腐是以溪魚、豆腐為主料制作的菜品，其來自連城縣新泉鎮(zhèn)，作為連城的著名美食，豆腐嫩滑，魚肉鮮嫩，鮮香入鼻，營養(yǎng)豐富，是良好的膳食補品，歷來也被評為中國名菜。