泰山赤鱗魚是一種小型野生魚類，為山東省泰安市泰山區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，國家二級保護動物，和富春江的鰣魚、青海湖的湟魚、渤海的油魚和弓魚，并稱為中國五大貢魚，為中國魚類珍品，其不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美而不腥，而且還具有極高的營養(yǎng)價值，在明、清時代，泰山赤鱗魚就成為皇室貢品。