龍巖沉缸酒，福建省龍巖市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。龍巖沉缸酒相傳起源于公元195年，距今有1800多年的歷史。現(xiàn)找到有文字可考的是清朝嘉慶元年，即公元1796年，距今有200多年的歷史，主要發(fā)源地為龍巖小池鎮(zhèn)黃邦村。龍巖沉缸酒廠始建于1956年9月，用龍巖城區(qū)的優(yōu)質(zhì)地下礦泉水新羅泉水生產(chǎn)沉缸酒。傳統(tǒng)型沉缸酒產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)糯米，配以祖?zhèn)髅胤骄魄尼勚?，陳釀而成。其工藝?dú)特，異于別種黃酒，制作時(shí)采取兩次小曲米酒入酒醅的方法，讓酒醅三沉三浮，最后沉入缸底。酒色鮮艷透明，呈紅褐色，有琥珀光澤，香氣醇郁芬芳，飲后余香綿長(zhǎng)。