烤羊背是內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市石拐區(qū)的特產(chǎn)之一，是一道以綿羊脊背為主料制作的菜品，經(jīng)過(guò)精工細(xì)作，運(yùn)用傳統(tǒng)手法，配以數(shù)十種佐料，經(jīng)過(guò)精工細(xì)調(diào)和烹飪手法制作而成。成品香氣四溢、色澤紅潤(rùn)、皮酥肉嫩、酥香可口、毫無(wú)腥膻，含有豐富的蛋白質(zhì)，是當(dāng)?shù)亟哟鹳F客人的一道傳統(tǒng)名菜。