張家港刀魚是張家港的一種春季魚類，這種魚主要呈現銀白色，身體細長，肉質鮮嫩，香味濃郁，口感極佳，可以適用于任何烹飪方式，而且每個口味都十分獨特，深受當消費者的喜歡。