坑烤，即地坑燒烤，說的直白點就是在地上挖個坑進行燒烤，將食物放進去即可，這種烹飪手法自明清時期就已經(jīng)在東北的民間流傳，如今到現(xiàn)代，口感經(jīng)過了無數(shù)次改良，品種也由單一的烤肉，演變到烤土豆、雞蛋、玉米、笨雞、乳鴿、鵪鶉、羊排等，但不可否認的是坑烤是黑龍江省大慶市近年興起的一種地方特色美食。