大河張鴨子是始創(chuàng)于1920年的老字號，其發(fā)展至今，也具有較為悠久的歷史，店內(nèi)的張鴨子以干、香、瘦特色聞名，成為重慶一大特產(chǎn)，而且在制作上也十分的精細，通過對活鴨選材、鹵料配方、加工方法等數(shù)十道工序的反復(fù)實踐，從而形成了獨具特色的地道風味。