詩禮銀杏是一道地方傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系，是孔府最上等名菜之一，據(jù)說此菜的來源是于五十三代衍圣公孔治所建造的詩禮堂，在堂前有銀杏樹兩株，其結(jié)的果子便用來制作菜肴，也就起名為詩禮銀杏了，此菜用的是銀杏果，即白果，加以豬油白糖、桂花醬制作而成，其成菜色如琥珀，清新淡鮮，酥爛甘馥，十分宜人，還有著柔韌筋道，可解酒止咳等特色，是孔府中的名肴珍品。